1. Se ponen a cocer 2 jitomates bola mediano con 2 chiles anchos
2. Ya cocidos se muelen con un diente de ajo, 2 ó 3 cucharadas de catsup, 1 cucharada de mostaza y sal.
3. Se deja enfriar este adobo y se incorpora a 3/4 de carne al pastor, mantener en el refri al menos una hora (si se puede toda la noche mejor)
4. Freir en aceite a fuego suave, esperando que se cocine la carne y luego comience a dorar.
5. Servir en tacos con cebolla, cilantro, limón y salsa. Acompañar con piña en cubitos
